
·第一道:油热倒入去皮西红柿,加少许盐,然后放入金针菇、香菇和嫩豆腐。调味加生抽、胡椒粉、半碗水淀粉勾芡,煮开后淋入两个鸡蛋液,撒上一把香菜,淋上少许香油就可以出锅了。·第二道:准备6毛一斤的小冬瓜,去掉它的老皮后切成厚一点的薄片。锅中油热,倒入5个笨鸡蛋,小火给它煎至四面金黄,放在菜板上切成块备用。不用洗锅,直接下入冬瓜,中小火把冬瓜炒至断生,接着再放入鸡蛋。记住一定要加入99度的开水,这样汤色才会浓白好喝,营养也不易流失。开大火煮个3分钟,放点新鲜的瘦肉片,放一把腐皮,调味放盐和鸡精,出锅前撒点葱花和枸杞,鲜美好喝的冬瓜腐皮鸡蛋汤就好了。·第三道:削去外皮留着备用,然后再把它先切成丝,再切成薄片。锅中油热,下入萝卜丝炒至断生,盛出备用。5个公鸡蛋不用打散,直接倒入锅中煎至三面金黄,再用铲子切成你嘴巴大小的块。加满103度的开水煮两三分钟,就在这时候下入萝卜丝,再加入一勺虾皮提鲜,调味放盐、鸡精、一勺香油,出锅前再撒点葱花和枸杞即可。这样做的萝卜丝煎蛋汤,汤鲜味美,营养丰富,特别适合这个干燥的天气食用,学会了你也给家人尝尝。·第四道:首先把我的豆腐切块,油热打入5个我家的蛋,给它煎至定型后翻面,继续煎至表面金黄,加姜丝,记住一定要加滚烫的开水,炖至汤色奶白后下豆腐、火腿,调味加盐、鸡精、胡椒粉,再放入白菜,有条件的撒上一把枸杞就可以出锅啦。·第五道:首先把莲藕剁碎放入肉馅中,一个鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、生抽、一大勺淀粉,用我的手抓匀,摔打一分钟再搓成小丸子。这时候泡点儿童裙带菜,只要一点点就能泡发一大碗。平常不爱喝牛奶的小朋友,一定要多吃点它。然后放入锅中翻炒一下,加入开水,水开下入肉丸煮至飘起,加盐、鸡精、枸杞、葱花调味。这样做的汤营养美味又好喝。·第六道:炖鸽子千万不要焯水,只需加一勺盐和一勺面粉,因为面粉有很强的吸附性,能很好的去除里面的杂质和脏东西。洗好以后再转入砂锅,葱姜去腥,有条件的一次性加满清水,千万不要中途加水,盖盖小火炖60分钟。接着放点泡好的银耳、桂圆干和红枣,继续炖8分钟。调味加盐、胡椒粉,再撒点枸杞和葱花即可。·第七道:准备新鲜的鸡剁成小块,加盐、姜片与料酒腌制10分钟。鸡肉冷水下锅放葱、姜、料酒焯水捞出。锅中油热放姜片炒出香味,加鸡肉翻炒金黄后沥油放入砂锅中,一次性加够开水,放红枣小火炖煮45分钟即可。
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